1、满足当地特色烘烤需求。

确保连锁烘烤品牌的烘烤产品一致。

受地区人文饮食习惯的影响，连锁烘烤店的产品必须根据地方饮食习惯、味道进行调整的面包制作的复杂技术、制作时间，对设备的要求也会影响地区特色烘烤品牌的建设。

南北口感和味道的不同，烘烤产品从原料和面粉搅拌开始，必须考虑面团搅拌的时间、面团的升温和吸水率问题

保证产品烘烤产品一致，减少不同环境因素对烘烤的不良影响的先进温度管理系统，正确控制不同地区产品的烘烤

高品质的蒸汽、温度热均匀、隔热保温性能优异，可以确保各种面团和点心的烘烤效果。

不同地区的通风、天气、气压、空气中的温湿度等环境影响面团的发酵、烘烤，影响产品烘烤产品的一致性。

使用烘焙设备更有利于满足当地的特色烘焙需求

2、满足快速发展的消费群体需求。

冷冻面团的发展为中央工厂和连锁烘烤店提供了新的利润增长点，对于店铺来说，集中生产的冷冻面团可以保证新鲜供应，节约店铺操作场所，降低店铺租金，受地域人文饮食习惯影响，连锁烘焙门店产品都要根据地方饮食习惯、口味来调整；不同面包制作的复杂工艺、制作时长，对设备的要求也会影响区域特色烘焙品牌的建设。

南北口感和口味的不同，烘焙产品制作从原料和面粉搅拌开始就要考虑不同面团搅拌的时长、面团的升温以及吸水率问题；使用烘焙设备更有利于满足当地的特色烘焙需求